Ko te konutai kai konutai carboxymethyl cellulose (CMC) he momo taapiri kai e mohiotia ana mo ona ahuatanga ahurei me nga momo tono mo te umanga kai. I ahu mai te CMC mai i te cellulose, he polymer taiao e kitea ana i roto i nga pakitara o te tipu tipu, a ka tukuna he raupapa o nga whakarereketanga matū hei whakarei ake i te whakarewatanga me te mahi.
Ko nga ahuatanga o te kai konutai carboxymethyl cellulose:
Wairewa: Ko tetahi o nga ahuatanga rongonui o te kai CMC ko te nui o te wairewa i roto i te wai makariri me te wai wera. Ma tenei rawa ka ngawari te whakauru ki roto i nga momo momo kai me nga hua inu.
Viscosity: He uara te CMC mo tona kaha ki te huri i te pokey o te otinga. Ko te mahi hei kakano me te rite ki nga momo momo momo kai, penei i te ranu, te whakakakahu, me nga hua miraka.
Pūmautanga: Ko te CMC te karaehe kai te whakaniko i te noho whakaehunga, te aukati i te wehenga o te wahanga me te whakanui ake i te oranga o nga hua. Na tenei ka waiho hei whakauru nui i roto i te maha o nga kai tukatuka.
Nga taonga hanga kiriata: Ka taea e CMC te hanga i nga kiriata angiangi, he pai ki nga tono e hiahia ana i nga papa whakamarumaru angiangi. Ka whakamahia tenei taonga i roto i nga paninga monamona, hei paparanga arai i roto i etahi taonga takai.
Pseudoplastic: Ko te whanonga rheological o te CMC he pseudoplastic te tikanga, te tikanga ka heke tona pokey i raro i te ahotea kutikuti. He pai tenei taonga i roto i nga tikanga penei i te pamu me te tuku.
Te hototahi ki etahi atu kai: He hototahi te CMC ki te tini o nga momo kai e whakamahia ana i roto i te umanga kai. Ko tenei hototahi ka whai waahi ki te whai kiko me te whakamahi whanui.
Tukanga Whakaputa:
Ko te hanga o te CMC karaehe kai he maha nga waahanga hei whakarereke i te cellulose, te waahanga matua o nga pakitara tipu tipu. Kei roto i te tukanga ko:
Te maimoatanga kawa: Te rongoa i te cellulose me te kawakawa (te nuinga o te konutai konutai) hei hanga i te cellulose alkali.
Whakawhana: Ka tauhohe te cellulose kawa ki te waikawa monochloroacetic hei whakauru i nga roopu carboxymethyl ki te mekameka matua cellulose. He mea nui tenei taahiraa hei whakanui ake i te wairewa o te hua whakamutunga.
Whakakore: Whakakorehia te hua tauhohenga kia whiwhi ai te tote konutai o te carboxymethylcellulose.
Te purenga: Ko te hua masivesivá ka whai i te taahitanga purenga hei tango i nga poke kia tutuki ai te hua CMC whakamutunga ki nga paerewa kai.
Nga tono mo te ahumahi kai:
He maha nga tono a te CMC-kai-kai i roto i te umanga kai, e awhina ana ki te whakapai ake i te kounga me te mahi o nga momo hua. Ko etahi tono rongonui ko:
Nga Hua Tunu: Ka whakamahia te CMC ki nga hua tunua penei i te taro, keke me nga keke hei whakapai ake i te pai o te paraoa pokepoke, te whakanui ake i te pupuri wai me te whakaroa i te hou.
Hua miraka: I roto i nga hua miraka miraka penei i te aihikirimi me te miraka pē, ka mahi a CMC hei whakapumau, hei aukati i nga tioata huka kia kore e hanga me te pupuri i te kakano.
Nga ranu me nga kakahu: Ko te CMC te mahi hei kaikawe i roto i nga ranu me nga kakahu, ka tuku i te pokey e hiahiatia ana me te whakapai ake i te kounga katoa.
Inu: Ka whakamahia i roto i nga inu hei whakapumau i te aukati, hei aukati i te parataiao me te whakanui i te reka.
Te Whakapaipai: Ka whakamahia te CMC ki te hanga i nga mahi reka ki te whakarato i nga taonga hanga kiriata ki te paninga me te aukati i te huka huka.
Nga Kai Tukatuka: I roto i nga kai tukatuka, ka awhina a CMC ki te whakapai ake i te pupuri wai, me te whakarite i te hua reka, te hua reka.
Hua-kore-kore: Ka whakamahia te CMC i etahi wa i roto i nga tohutao kore-pumutini hei whakatauira i te kakano me te hanganga e whakaratohia ana e te gluten.
Pet Food: Ka whakamahia ano te CMC i roto i te ahumahi kai mo nga kararehe hei whakapai ake i te kakano me te ahua o te kai mokai.
Nga whakaaro haumaru:
Ko te CMC te karaehe kai ka kiia he haumaru mo te kai ina whakamahia i roto i nga rohe kua tohua. Kua whakaaetia e nga tari whakahaere tae atu ki te US Food and Drug Administration (FDA) me te European Food Safety Authority (EFSA) hei taapiri kai e kore e whakaputa i nga paanga o te taha nui ina whakamahia i runga i nga Tikanga Whakangao Pai (GMP).
Heoi, me mau tonu nga taumata whakamahi hei whakarite i te haumarutanga o te kai. Ko te nui o te kai o te CMC ka raru pea te gastrointestinal ki etahi taangata. Pērā ki ngā tāpiritanga kai, ko te hunga e pāngia ana e te mate pāwera, me tūpato me te rapu tohutohu mai i tetahi tohunga tiaki hauora.
hei whakatau:
Ko te konutai kai konutai carboxymethyl cellulose (CMC) he mahi nui i roto i te umanga kai, e awhina ana ki te whakapai ake i te kakano, te pumau me te kounga katoa o nga momo hua kai. Ko ona ahuatanga ahurei, tae atu ki te whakarewatanga, te whakarereketanga o te pokey me te kaha ki te hanga kiriata, ka waiho hei whakauru whai kiko me nga momo tono. Ko te mahi whakangao e whakarite te ma me te haumaru o te CMC karaehe kai, a ko te whakaaetanga a te ture e whakaatu ana i te tika mo te whakamahi i roto i te mekameka tuku kai. Pērā ki ngā tāpiritanga kai, he mea nui te whakamahi haepapa me te mohio ki te pupuri i te haumaru hua me te pai o nga kaihoko.
Wā tuku: Tihema-29-2023