Kapia Cellulose CMC

Ko te kapia Cellulose, e mohiotia ana ko te carboxymethyl cellulose (CMC), he taapiri kai e whakamahia nuitia ana me nga momo tono mo te umanga kai. Anei te tirohanga o te kapia cellulose (CMC) me ona whakamahinga:

He aha te kapia Cellulose (CMC)?

• I ahu mai i te Cellulose: Ko te kapia Cellulose i ahu mai i te cellulose, he polymer taiao kei roto i nga pakitara o nga tipu. Ko te cellulose te tikanga ka puta mai i te penupenu rakau, i te muka miro ranei.
• Te Whakarereketanga matū: Ka puta te kapia Cellulose ma te tukanga whakarerekē matū ka tukuna nga muka cellulose ki te waikawa chloroacetic me te kawakore hei whakauru i nga roopu carboxymethyl (-CH2COOH) ki runga i te tuara cellulose.
• Wairewa-Wai: Ko te kapia Cellulose he wairewa-wai, ka hanga wairewa maamaa me te wairewa ka marara ki te wai. Ma tenei rawa ka whai hua hei maatete whakakaha, hei whakapumau, hei whakaemi i roto i te whānuitanga o nga tono kai.

Nga Whakamahinga o te Kapia Cellulose (CMC) i te Kai:

1. Te Kaipupuri Maatete: Ka whakamahia te kapia Cellulose hei maakuku i roto i nga momo momo kai, tae atu ki nga ranu, nga kakahu, nga hupa, me nga kai reka. Ka whakanui ake i te pokey o nga wairewa wai, te kakano, te tinana, me te waha.
2. Pūmau: Ko te kapia Cellulose te mahi hei whakapumau i roto i nga hanganga kai, hei awhina ki te aukati i te wehenga o te wahanga, te parataiao, te whakamaaramatanga ranei. Ka pai ake te pumau me te ora o nga hua penei i nga inu, nga hua miraka, me nga kai reka tio.
3. He whakaemi: Ka taea e te kapia Cellulose te mahi hei whakakoi i roto i nga punaha kai, hei whakamaarama i te mararatanga o nga kai koretake penei i te hinu me te wai. Ka awhina i te hanga whakaehunga pumau i roto i nga hua penei i te whakakakahu huamata, te mayonnaise, me te aihikirimi.
4. Whakakapi Ngako: I roto i nga hua kai iti-ngako, iti-ngako ranei, ka taea te whakamahi kapia cellulose hei whakakapi ngako hei whakatauira i te kakano me te waha o nga momo momo ngako. Ka awhina i te hanga kakano kirikiri me te kakano me te kore e hiahiatia he ngako teitei.
5. Te Tunu Kore Amuku: Ka whakamahia te kapia Cellulose i roto i te tunu kai kore pumuikawa hei whakapai ake i te kakano me te hanganga o nga taonga tunua me etahi atu paraoa pera i te paraoa raihi, te paraoa aramona, te paraoa tapioka ranei. Ka awhina ki te whakarato i nga mea elasticity me nga taonga here i roto i nga hanganga kore-puutini.
6. Nga Hua Kore-Huka: I roto i nga hua kore-huka, iti-huka ranei, ka taea te whakamahi kapia cellulose hei kaihoko nui hei whakaputa i te rōrahi me te kakano. Ka awhina i te utu mo te kore o te huka me te whai waahi ki te wheako mohio o te hua.
7. Ko te Whakapai i te Kai: Ko te kapia Cellulose e kiia ana he muka kai ka taea te whakamahi hei whakanui ake i te kiko o te muka o nga hua kai. Ka whakarato i nga painga mahi me te kai kai hei puna o te muka korekore i roto i nga kai penei i te taro, i nga poro pata, me nga hua paramanawa.

Ko te kapia cellulose (CMC) he taapiri kai maha e whai waahi ana ki te whakarei ake i te kakano, te pumau, me te kounga o nga momo hua kai. Ka whakaaetia kia whakamahia ki te kai e nga tari whakahaere penei i te US Food and Drug Administration (FDA) me te European Food Safety Authority (EFSA) ka kiia he haumaru mo te kai i roto i nga rohe kua tohua.